QB/T1379-2014梨罐头范围本标准规定了梨罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的梨或罐装梨为原料，经预处理、装罐、加汤汁、密封和杀菌、冷却而制成的梨罐藏食品。本标准不适用于洋梨罐头。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。过度修整excessivetrim梨修整后有明显刀痕，失去原有的形态或修正部分超过正常块1/3的修整。轻微裂开slightlysplit梨块裂开，但未裂成碎块的现象。毛边ra...

QB/T1375-2015鱼类罐头范围本标准规定了鱼罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鱼类为原料，经加工处理、熏制或不熏制、调昧或不调昧、装罐(袋)、加或不加油或调味汁(料)、密封和杀菌、冷却制成的罐藏食品。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。碎鱼肉flakeorgratedfish鱼肉修正中自然形成的碎鱼块。松软flabby鱼体断裂或分散，无坚韧感。结晶crystal鸟粪石struvitecrystals水产...

QB/T1374-2015贝类罐头范围本标准规定了贝类罐头的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以贝类为原料，经加工处理、熏制或不熏制、调味或不调味、装罐(袋)、加或不加油或调味汁(料)、密封和杀菌、冷却制成的罐头食品。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。结晶crystal鸟粪石struvitecrystals水产罐头中可能出现的一种无色、无味、无毒、透明的玻璃状磷酸铵镁晶体。破裂贝肉brokenshellfishmeat呈断...

QB/T1364-2014禽类罐头范围本标准规定了禽类罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鸡、鸭、鹅等为主要原料，经加工处理、预煮或油炸、调昧、装罐、密封和杀菌制成的禽类罐藏食品。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。黑心brownpart禽肫中心呈褐色的部分。产品分类及代号根据原料和加工方式不同进行分类，如表1所示。要求原辅材料鸡应符合GB24864和GB16869的要求。鸭、鹅应符合GB16869的要求。植物油...

QB/T1361-2014红烧猪肉类罐头范围本标准规定了红烧猪肉类罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以猪肉为主要原料，经预处理、装罐、调昧、密封和杀菌、冷却制成的红烧猪肉类罐藏食品。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。皱纹wrinkle带皮猪肉经预煮油炸后，猪皮表面产生的均匀褶皱现象。产品分类及代号产品分类根据生产工艺和原料的不同，分为红烧扣肉罐头、红烧猪肉罐头、红烧瘦肉罐头、红烧肘子罐头、东坡肘子罐头等。产品代...

QB/T1360-2014排骨罐头范围本标准规定了排骨罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的猪排为原料，经预处理、油炸、调味、装罐、密封和杀菌、冷却制成的排骨罐藏食品。。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。骨肉脱离separatedmeatfrombone开罐后倒在白瓷盘内作感官检验时，骨肉有自然分离现象。产品分类及代号产品分类根据调味方式分为:红烧排骨罐头、五香排骨罐头、鼓汁排骨罐头、咖哩排骨罐头、栗...

QB/T1359-2014五香肉丁罐头范围本标准规定了五香肉丁罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以猪肉为主要原料，经预处理、预煮、切丁、调昧、装罐、密封和杀菌、冷却制成的五香肉丁罐藏食品。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。粗组织膜coarsetendon嚼不烂、不透明的筋膜。肉丁dices近似立方体的不规则小肉块。产品代号五香肉丁罐头的产品代号为:46。要求原辅材料猪肉应符合GB9959.1或GB9959.2的要求。...

QB/T1356-2014猪肉蛋卷罐头范围本标准规定了猪肉蛋卷罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以猪肉为主要原料，经腌制、加工成型、用煎蛋薄饼卷制、装罐、密封和杀菌、冷却制成的猪肉蛋卷罐藏食品。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。猪肉蛋卷eggrollswithpork肉馅与煎蛋薄饼层叠，卷成圆柱形。散卷detachingeggrolls煎蛋薄饼全部散开或圆筒未散但煎蛋薄饼与肉馅全部分离的蛋卷。空头eggrollswi...